Шкаф расстоечный ABAT (АБАТ) ШРТ-8-02 21000009869

Расстоечный шкаф ШРТ-8-02 от компании Abаt может быть использован в ресторанах, пекарнях и столовых для тепловой обработки заготовок будущих хлебобулочных изделий.

Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-02 оборудован направляющими для установки противней. Камера рассчитана на загрузку 8-ми противней размером 325х265 мм. Дверцы расстоечного шкафа оборудованы жаростойкими стеклами. Поверхности корпуса и камеры изготовлены из нержавеющей стали. Противни поставляются отдельно.

Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, что придает им объем, улучшение в целом структуры и пористости мякиша.

Особенности:

• Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °C

• Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры

• Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры

• Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления

• Регулируемые по высоте ножки

• Размер противня, 325х265 мм

• Количество уровней, 8

• Расстояние между уровнями, 75 мм

Характеристики:

• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,45 кВт*ч

• Потребляемая мощность: 0,8 кВт

• Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С

• Количество ТЭНов: 1

• Объем воды, заливаемой в ванну: 3 дм3

• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (40 °С): 20 мин.

• Уровень влажности в камере: от 50 до 95%